Procesadora de Cárnicos en Colima

COMPENDIO DE ACTIVIDADES MUNICIPALES DURANTE 1980 Y 1982. Rastro, Frigoríficos y Procesadora deCárnicos de Colima

Hubiera sido necesario un presupuesto enorme para reponer todas las instalaciones que por su deterioro e inoperancia ya no llenan satisfactoriamente las funciones para las que fueron creadas, tal es el caso del rastro municipal, edificado en 1965 y al que se ha calificado repetidamente por las autoridades sanitarias como desubicado, mal orientado, insalubre y definitivamente como peligroso para la salud pública por carecer de los servicios necesarios que garantizan la sanidad obligatoria en tales servicios. Por ello el H. Ayuntamiento que me honró en presidir decidió la edificación de un rastro municipal en terrenos que se ubican se compraron en las cercanías del poblado de lo de Villa antes de cruzar la vía del ferrocarril aledaño al canal de riego. Allí en 10,000 metros cuadrados se levanta ya un edificio de 864 metros cuadrados de construcción, que es el núcleo del nuevo rastro que cuenta con salas de matanza, y frigoríficos para 300 canales y vísceras, zonas para limpieza de vísceras, cuartos de cueros, lavado y enmarcado de canales, cajones de matanza, área de sangrado, pila de escándalo mesa de afinado y vísceras, partido de canales, mesa del lavado de vísceras, matanza para cerdos. Esta nueva instalación contará con servicios de malacates de enrielado, descueradora mecánica-hidráulica, depiladora de cerdos, sierra de pechos, ablandado de carnes electrónico, lavadora escaldadora de menudos y patas y otros adelantos técnicos que harán más rápida la matanza, menos cruel, y mas productiva comercialmente y definitivamente más higiénica para la seguridad de quienes la consume. A la fecha se ha terminado la estructura del edificio, los corrales, los andenes de acceso y sólo falta que se nos entregue las distintas maquinarias y instrumentos de labor llevándose invertido $22,443,549.46. Aunque no logremos llevarla a su conclusión porque gran parte de los instrumentos de maquilado tuvieron que ser importados y no se contará con ellos a tiempo para realizar su instalación, nos complace entregar estas instalaciones al cuidado de la siguiente administración para que su culminación provea los beneficios que anticipamos el costo total de la obra alcanzará los 30 millones... Carlos Salazar Preciado