En el recién inaugurado Rastro, Refrigeradores y Procesadora de Carnes de las Asociaciones Ganaderas Locales...

El Contador y Chef Cordon Azul, Hugo de la Fuente Macías con la secretaria del Rastro de Las Asociaciones Ganaderas

Hugo de la Fuente Macías, en ese tiempo tenía un negocio "La Tortuga Veloz", catalogado por El Gourmert Kikapu como la cuna de -Las Mejores Tortas del Planeta-, Hugo todos los días, escogía escrupulosamente los ingredientes, en el caso de la carne, personalmente seleccionaba las canales de las que iba a usar en su restaurante, aparte, era el Contador de la operación del rastro, tengo que preguntarle ¿que era lo que le estaba señalando a la Secretaria...?